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Poitrines de poulet caprese

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 6 heures
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 357; protéines 45 g; M.G. 17 g; glucides 2 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 200 mg; sodium 143 mg

Fromage, tomates et marinade corsée: ces poitrines de poulet caprese au barbecue possèdent tout ce qu’il faut pour charmer vos invités lors du prochain souper!

Ingrédients

4 poitrines de poulet sans peau
1 paquet de mozzarella fraîche de 250 g, coupée en huit tranches
2 tomates italiennes coupées en huit tranches
8 grandes feuilles de basilic

Pour la marinade:

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
2 tiges de thym
1 tige de romarin
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Secouer. Ajouter les poitrines de poulet dans le sac et secouer de nouveau afin de bien enrober les poitrines de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 6 à 8 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Égoutter les poitrines et jeter la marinade.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes en retournant les poitrines plusieurs fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer les poitrines du barbecue et les déposer dans une assiette.
Sur chaque poitrine, déposer deux tranches de mozzarella, deux tranches de tomate et deux feuilles de basilic. Saler et poivrer.
Remettre délicatement les poitrines sur la grille chaude du barbecue. Fermer le couvercle et prolonger la cuisson de 3 à 4 minutes.