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Ailes de poulet fumées au whisky

Ailes de poulet fumées au whisky

  • Portions 24 ailes de poulet
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 8 heures
  • Temps de cuisson 32 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 aile): calories 124; protéines 9 g; M.G. 8 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 8 mg; sodium 115 mg

Le Jack Daniel's, c'est l'ingrédient secret pour ajouter du mordant à ces bouchées qu'on aime tant dévorer entre amis!

Ingrédients

  • 24 ailes de poulet
Pour la marinade:
  • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce barbecue
  • 30 ml (2 c. à soupe) de whisky (de type Jack Daniel’s)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé fort
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • sel au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Ajouter les ailes de poulet dans le bol et remuer. Laisser mariner au frais 8 heures ou toute une nuit.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  4. Égoutter les ailes de poulet et jeter la marinade. Déposer les ailes de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
  5. Cuire au four de 30 à 35 minutes, en retournant les ailes de poulet à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  6. Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson au four de 2 à 3 minutes.

Idée pour accompagner

Sauce épicée au whisky

Dans une casserole, mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de ketchup avec 60 ml (1/4 de tasse) de whisky, 80 ml ( de tasse) de cassonade, 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire, 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé fort et 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.



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