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50 recettes pour cuisiner le tofu

Burger végé teriyaki
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Riz au tofu frit, mangue et avocat
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Crème de petits pois et tofu soyeux
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Spanakopitas feta et tofu
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Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
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Tofu style Général Tao
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Croquettes de saumon et tofu
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Tortillas à la tartinade de tofu
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Poivrons farcis au tofu
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Ratatouille-repas
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Soupe thaï en pot
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Chow mein végé, sauce satay
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Soupe-repas asiatique au tofu, miso et edamames
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Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
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Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
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Calzones grillés au tofu et aux épinards
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Aubergines à l’italienne au tofu
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Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
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Petits pots aux dattes, tofu et noix
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Mousse aux petits fruits et tofu
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Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
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Salade César au tofu
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Pad thaï aux crevettes et tofu
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Croquettes de poulet (sans poulet!)
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Salade de pois chiches croustillants
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Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
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Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
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Tofu, edamames et légumes sur la plaque
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Poke bowl au tofu grillé
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Sauté de tofu teriyaki à l’orange
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Tofu à la bourguignonne sur fettucines
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Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Tofu Général Tao express
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Galettes de tofu, edamames et pois chiches
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Brochettes de tofu, sauce satay
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Bâtonnets de tofu croustillants
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Mousse au chocolat au tofu
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Spaghetti au tofu, carottes et pesto
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Smoothie framboises, grenade et tofu
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Casserole de légumes et tofu
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Tartinade de beurre d’érable au tofu
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Wrap végétarien
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Chili végétarien sans cuisson
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Lasagne à la courge et aux épinards
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Burger végé teriyaki

Burger végé teriyaki

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 10 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 679; protéines 26 g; M.G. 32 g; glucides 80 g; fibres 10 g; fer 9 mg; calcium 338 mg; sodium 809 mg

Vous craquerez pour ces galettes grillées à base de tofu et de pois chiches, rehaussées à la sauce japonaise!

Ingrédients

  • 1 mangue coupée en huit tranches
  • 8 shiitakes, pieds enlevés
  • 4 pains à hamburgers au sésame
  • 500 ml (2 tasses) de feuilles de bébé chou frisé
  • 1 tomate coupée en rondelles
Pour les galettes:
  • 350 g (environ 3/4 de lb) de tofu ferme
  • 250 ml (1 tasse) de pois chiches rincés et égouttés
  • 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce teriyaki épaisse
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachide croquant
  • 1 piment thaï haché (facultatif)
  • sel et poivre au goût
Pour la sauce:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise au sésame (de type Wafu)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce teriyaki
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment thaï haché

Préparation

  1. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner quatre galettes avec la préparation. Réserver de 10 à 15 minutes au frais.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté.
  5. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des galettes, déposer les tranches de mangue et les shiitakes sur la grille du barbecue. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  6. Diviser les pains en deux et les faire griller 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.
  7. Tartiner les pains avec la sauce, puis les garnir de feuilles de bébé chou frisé, d’une galette de tofu, de tranches de tomate, de mangue et de shiitakes.


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