Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Salades et vinaigrettes | Salade d’edamames et arachides à l’asiatique
Salade d’edamames et arachides à l’asiatique

Salade d’edamames et arachides à l’asiatique

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (sans vinaigrette): calories 314; protéines 24 g; M.G. 17 g; glucides 23 g; fibres 8 g; fer 6 mg; calcium 322 mg; sodium 53 mg

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) d’ edamames (fèves de soya) surgelées
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • 250 ml (1 tasse) de chou nappa émincé
  • 250 ml (1 tasse) de fèves germées
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ arachides
  • 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Vinaigrette gingembre et sésame:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de canola
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigrette japonaise (de type Wafu)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 5 minutes. Rafraîchir sous l’eau très froide et égoutter.
  2. Émincer le poivron. Couper la carotte en julienne.
  3. Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Ajouter le reste des ingrédients et remuer.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *