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Salade de brocoli et bacon

Salade de brocoli et bacon

  • Portions 4 (accompagnement)
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 429; protéines 6 g; M.G. 37 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 25 mg; sodium 315 mg

Ingrédients

  • 3 tranches de bacon épaisses
  • 2 petits brocolis
  • 80 ml (1/3 de tasse) de raisins secs
  • 80 ml (1/3 de tasse) de graines de tournesol rôties
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette:
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel

Préparation

  1. Couper le bacon en morceaux. Tailler les brocolis en petits bouquets. Éplucher le pied des brocolis et les couper en julienne.
  2. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Cuire le bacon de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Déposer sur du papier absorbant.
  3. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, blanchir les bouquets et la julienne de brocoli 1 minute. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.
  4. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  5. Ajouter les ingrédients de la salade dans le saladier et remuer.


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