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50 recettes pour cuisiner le tofu

Tofu à la bourguignonne sur fettucines
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Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Tofu Général Tao express
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Galettes de tofu, edamames et pois chiches
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Brochettes de tofu, sauce satay
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Bâtonnets de tofu croustillants
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Mousse au chocolat au tofu
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Spaghetti au tofu, carottes et pesto
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Smoothie framboises, grenade et tofu
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Casserole de légumes et tofu
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Tartinade de beurre d’érable au tofu
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Wrap végétarien
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Chili végétarien sans cuisson
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Lasagne à la courge et aux épinards
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Burger végé teriyaki
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Riz au tofu frit, mangue et avocat
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Crème de petits pois et tofu soyeux
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Spanakopitas feta et tofu
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Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
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Tofu style Général Tao
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Croquettes de saumon et tofu
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Tortillas à la tartinade de tofu
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Poivrons farcis au tofu
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Ratatouille-repas
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Soupe thaï en pot
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Chow mein végé, sauce satay
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Soupe-repas asiatique au tofu, miso et edamames
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Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
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Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
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Calzones grillés au tofu et aux épinards
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Aubergines à l’italienne au tofu
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Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
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Petits pots aux dattes, tofu et noix
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Mousse aux petits fruits et tofu
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Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
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Salade César au tofu
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Pad thaï aux crevettes et tofu
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Croquettes de poulet (sans poulet!)
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Salade de pois chiches croustillants
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Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
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Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
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Tofu, edamames et légumes sur la plaque
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Poke bowl au tofu grillé
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Sauté de tofu teriyaki à l’orange
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Tofu à la bourguignonne sur fettucines

Tofu à la bourguignonne sur fettucines

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 21 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 592; protéines 31 g; M.G. 20 g; glucides 80 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 230 mg; sodium 79 mg

Ingrédients

  • 2 carottes
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 12 oignons perlés
  • 1 contenant de petits champignons de 227 g
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé en cubes
  • 180 ml (3/4 de tasse) de vin rouge
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 1 tige de thym effeuillée
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre du moulin au goût
  • 340 g (3/4 de lb) de fettucines
  • 80 ml (1/3 de tasse) de persil haché

Préparation

  1. Peler, puis couper en cubes les carottes.
  2. Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les oignons perlés, les champignons et les carottes de 1 à 2 minutes.
  3. Saupoudrer de farine et remuer.
  4. Ajouter le tofu, le vin, le bouillon de boeuf, la pâte de tomates et les fines herbes. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen.
  5. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson de la préparation au tofu, cuire les fettucines al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
  6. Remettre les pâtes dans la casserole, puis incorporer le reste de l’huile et la moitié du persil. Saler et poivrer.
  7. Répartir les pâtes dans les assiettes et garnir de la préparation au tofu. Parsemer du reste du persil.


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