Plaque de légumes et mozzarella croustillante
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Congélation 10 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion : Calories 549; Protéines 28 g; M.G. 31 g; Glucides 42 g; Fibres 4 g; Fer 3 mg; Calcium 455 mg; Sodium 997 mg
Plaque de légumes et mozzarella croustillante
Un seul outil de cuisson suffit pour obtenir cette recette facile de plaque de légumes et mozzarella croustillante!
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 2 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
- 250 g (environ 1/2 lb) de mozzarella coupée en cubes
- 12 tomates cerises
- 2 petites courgettes coupées en demi-rondelles
- 4 gousses d’ail coupées en deux
- 4 échalotes sèches (françaises) coupées en deux sur la longueur
- 1/2 paquet de pancetta cuite en dés de 175 g
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de roquette
Étapes
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les œufs. Dans la troisième, mélanger les chapelures.
- Fariner les cubes de mozzarella et secouer pour retirer l’excédent. Tremper les cubes dans les œufs battus, puis les enrober de chapelure. Déposer les cubes de mozzarella sur une plaque tapissée de papier parchemin. Placer 10 minutes au congélateur.
- Sur la moitié d’une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tomates, les courgettes, l’ail, les échalotes et la pancetta. Arroser d’huile d’olive. Saler, poivrer et remuer.
- Cuire au four de 10 à 15 minutes.
- Ajouter les cubes de fromage sur l’autre moitié de la plaque et poursuivre la cuisson au four 10 minutes.
- Retirer du four. Garnir de roquette.
Le petit extra
Trempette citron-sriracha
Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature avec 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais, 5 ml (1 c. à thé) de sriracha et 10 ml (2 c. à thé) de miel.
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