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50 recettes pour cuisiner le tofu

Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
Salade César au tofu
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Pad thaï aux crevettes et tofu
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Croquettes de poulet (sans poulet!)
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Salade de pois chiches croustillants
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Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
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Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
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Tofu, edamames et légumes sur la plaque
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Poke bowl au tofu grillé
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Sauté de tofu teriyaki à l’orange
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Tofu à la bourguignonne sur fettucines
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Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Tofu Général Tao express
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Galettes de tofu, edamames et pois chiches
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Brochettes de tofu, sauce satay
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Bâtonnets de tofu croustillants
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Mousse au chocolat au tofu
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Spaghetti au tofu, carottes et pesto
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Smoothie framboises, grenade et tofu
Smoothie framboises, grenade et tofu
Casserole de légumes et tofu
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Tartinade de beurre d’érable au tofu
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Wrap végétarien
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Chili végétarien sans cuisson
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Lasagne à la courge et aux épinards
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Burger végé teriyaki
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Riz au tofu frit, mangue et avocat
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Crème de petits pois et tofu soyeux
Crème de petits pois et tofu soyeux
Spanakopitas feta et tofu
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Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
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Tofu style Général Tao
Tofu style Général Tao
Croquettes de saumon et tofu
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Tortillas à la tartinade de tofu
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Poivrons farcis au tofu
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Ratatouille-repas
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Soupe thaï en pot
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Chow mein végé, sauce satay
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Soupe-repas asiatique au tofu, miso et edamames
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Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
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Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
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Calzones grillés au tofu et aux épinards
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Aubergines à l’italienne au tofu
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Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
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Petits pots aux dattes, tofu et noix
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Mousse aux petits fruits et tofu
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Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki

Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Marinage 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 496; protéines 15 g; M.G. 33 g; glucides 41 g; fibres 5 g; fer 7 mg; calcium 239 mg; sodium 1 101 mg

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu extra-ferme de 350 g, coupé en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
  • 1 tige de citronnelle, partie blanche émincée
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ huile de canola
  • 3 1/2 poivrons de couleurs variées coupés en cubes
  • 1 petit oignon rouge coupé en cubes
  • 1 paquet de champignons de 227 g, émincés
  • 1 courgette coupée en demi-rondelles
  • 100 g (3 1/2 oz) de pois sucrés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Pour la sauce teriyaki:
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mirin
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce teriyaki.
  2. Verser un tiers de la sauce dans un sac hermétique. Ajouter les cubes de tofu. Secouer pour bien enrober le tofu de marinade. Retirer l’air du sac. Laisser mariner 30 minutes au frais.
  3. Dans la casserole contenant le reste de la sauce, ajouter 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs et la citronnelle. Remuer. Porter à ébullition à feu moyen. Réserver.
  4. Égoutter les cubes de tofu et jeter la marinade. Enrober les cubes avec le reste de la fécule de maïs.
  5. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de tofu de 3 à 4 minutes en procédant par petites quantités, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Assécher sur du papier absorbant.
  6. Jeter l’huile de cuisson de la poêle, en prenant soin d’en conserver 15 ml (1 c. à soupe). Cuire les légumes de 3 à 4 minutes à feu moyen.
  7. Verser la sauce teriyaki dans la poêle et porter à ébullition.
  8. Remettre les cubes de tofu dans la poêle et remuer.
  9. Au moment de servir, parsemer de coriandre.


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  1. Johanne février 2, 2019

    Si tu as des légumes congelés c’est une bonne façon de les passer avec du tofu. Ça doit être super bon 😉

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