Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Porc | Filet de porc, sauce crémeuse à la moutarde
Filet de porc, sauce crémeuse à la moutarde

Filet de porc, sauce crémeuse à la moutarde

  • Portions 4
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 289; protéines 40 g; M.G. 11 g; glucides 5 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 44 mg; sodium 675 mg

Ingrédients

  • 1 filet de porc de 675 g (environ 1 1/2 lb)
  • 250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

Préparation

  1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
  2. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire le filet de porc de 5 à 6 minutes en le retournant de temps en temps.
  3. Ajouter la sauce demi-glace, la crème et la moutarde dans la poêle. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 13 à 15 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
  4. Retirer le filet de porc de la poêle et réserver dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher le filet de porc. Servir avec la sauce.

Idée pour accompagner

Poêlée de légumes

Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer le contenu de 1 paquet de pommes de terre parisiennes assaisonnées (de type Champêtre de Saladexpress) de 500 g de 3 à 4 minutes. Ajouter 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés, 1 petit oignon rouge émincé et 1/2 brocoli taillé en petits bouquets. Cuire de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.



Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *