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50 recettes pour cuisiner le tofu

Pad thaï aux crevettes et tofu
Pad thaï aux crevettes et tofu
Croquettes de poulet (sans poulet!)
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Salade de pois chiches croustillants
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Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
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Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
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Tofu, edamames et légumes sur la plaque
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Poke bowl au tofu grillé
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Sauté de tofu teriyaki à l’orange
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Tofu à la bourguignonne sur fettucines
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Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Tofu Général Tao express
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Galettes de tofu, edamames et pois chiches
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Brochettes de tofu, sauce satay
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Bâtonnets de tofu croustillants
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Mousse au chocolat au tofu
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Spaghetti au tofu, carottes et pesto
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Smoothie framboises, grenade et tofu
Smoothie framboises, grenade et tofu
Casserole de légumes et tofu
Casserole de légumes et tofu
Tartinade de beurre d’érable au tofu
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Wrap végétarien
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Chili végétarien sans cuisson
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Lasagne à la courge et aux épinards
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Burger végé teriyaki
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Riz au tofu frit, mangue et avocat
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Crème de petits pois et tofu soyeux
Crème de petits pois et tofu soyeux
Spanakopitas feta et tofu
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Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
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Tofu style Général Tao
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Croquettes de saumon et tofu
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Tortillas à la tartinade de tofu
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Poivrons farcis au tofu
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Ratatouille-repas
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Soupe thaï en pot
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Chow mein végé, sauce satay
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Soupe-repas asiatique au tofu, miso et edamames
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Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
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Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
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Calzones grillés au tofu et aux épinards
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Aubergines à l’italienne au tofu
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Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
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Petits pots aux dattes, tofu et noix
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Mousse aux petits fruits et tofu
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Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
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Salade César au tofu
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Pad thaï aux crevettes et tofu

Pad thaï aux crevettes et tofu

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 574; protéines 35 g; M.G. 22 g; glucides 64 g; fibres 5 g; fer 7 mg; calcium 252 mg; sodium 1 402 mg

Ingrédients

  • 200 g (environ 1⁄2 lb) de nouilles de riz larges (de type Haiku)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’arachide (ou de sésame non grillé)
  • 16 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 250 g (environ 1⁄2 lb) de tofu ferme coupé en petits cubes
  • 1 poivron rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 3 œufs battus
  • 250 ml (1 tasse) de fèves germées
  • 3 oignons verts émincés
  • 80 ml (1⁄3 de tasse) d’ arachides
  • 1 lime coupée en quartiers
Pour la sauce:
  • 80 ml (1⁄3 de tasse) de bouillon de légumes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tamarin (ou de jus de lime)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre de canne
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

Préparation

  1. Réhydrater les nouilles de riz se- lon les indications de l’emballage, en prenant soin de les garder al dente. Égoutter.  

  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. 

  3. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les crevettes 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette. 

  4. Déposer les cubes de tofu et le poivron dans la poêle. Faire dorer le tofu sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. 

  5. Ajouter le gingembre et l’ail. Cuire 1 minute en remuant.

  6. Incorporer les nouilles et les crevettes.  

  7. Déplacer les ingrédients sur un côté de la poêle, puis verser les œufs battus de l’autre côté. Cuire 1 minute en remuant, jusqu’à ce que les œufs soient pris.  

  8. Ajouter les fèves germées et la sauce. Remuer. Cuire de 1 à 2 minutes. 

  9. Répartir la préparation dans les bols. Parsemer d’oignons verts et d’arachides. Servir avec les quartiers de lime. 



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