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Coquilles style Saint-Jacques

Coquilles style Saint-Jacques

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 810; protéines 37 g; M.G. 35 g; glucides 83 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 524 mg; sodium 579 mg

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 4 oignons verts hachés
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de lait 2%
  • sel et poivre au goût
  • 1 sac de mélange de crevettes et pétoncles surgelés de 340 g, décongelés
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé
  • 1 litre (4 tasses) de petites coquilles
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché

Préparation

  1. Dans une grande casserole, fouetter la crème avec le vin blanc, les échalotes, l’ail, les oignons verts et le lait. Saler et poivrer.
  2. Ajouter les fruits de mer, les pommes de terre, le cheddar et les pâtes. Remuer et porter à ébullition.
  3. Remuer. Couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen, en remuant fréquemment et en ajoutant du lait au besoin, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
  4. Au moment de servir, parsemer de ciboulette et d’aneth.


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