Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Thèmes | Asiatique | Plateau de mini-brochettes à l’asiatique

BBQ: 40 recettes parfaites pour recevoir

Plateau de mini-brochettes à l’asiatique
Plateau de mini-brochettes à l’asiatique
Saumon fumé au whisky
Saumon fumé au whisky
Steak-frites, sauce dijonnaise
Steak-frites, sauce dijonnaise
Côtelettes de veau épicées et fumées
Côtelettes de veau épicées et fumées
Brochettes de saumon à la grecque
Brochettes de saumon à la grecque
Poitrines de poulet farcies à l’italienne
Poitrines de poulet farcies à l’italienne
Brochettes de crevettes et melon d’eau
Brochettes de crevettes et melon d’eau
Filets mignons marinés, grelots et asperges grillés
Filets mignons marinés, grelots et asperges grillés
Bavette marinée et frites cuites dans le gras de canard
Bavette marinée et frites cuites dans le gras de canard
Bavette de boeuf marinée à la bière à la baie d’argousier
Bavette de boeuf marinée à la bière à la baie d’argousier
Saumon sur planche de cèdre
Saumon sur planche de cèdre
Filet mignon à saveur italienne
Filet mignon à saveur italienne
Brochettes de boeuf à l’italienne
Brochettes de boeuf à l’italienne
Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
Portobellos farcis gratinés
Portobellos farcis gratinés
Filet mignon au fromage suisse et aux poireaux frits
Filet mignon au fromage suisse et aux poireaux frits
Pavés de saumon à l’orange, citron et gingembre
Pavés de saumon à l’orange, citron et gingembre
Surf and turf sur le gril
Surf and turf sur le gril
Tournedos de canard avec salsa de mangue
Tournedos de canard avec salsa de mangue
Brochettes de pétoncles bardés de bacon
Brochettes de pétoncles bardés de bacon
Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon
Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon
Rosettes de boeuf à l’italienne
Rosettes de boeuf à l’italienne
Bruschettas paninis aux tomates et fraises
Bruschettas paninis aux tomates et fraises
Portobellos farcis style parmigiana
Portobellos farcis style parmigiana
Asperges enrobées de bacon
Asperges enrobées de bacon
Plateau de fruits de mer, chorizo et croûtons au basilic et citron
Plateau de fruits de mer, chorizo et croûtons au basilic et citron
Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
Brochettes de canard, pommes et halloumi
Brochettes de canard, pommes et halloumi
Steak d’aloyau grillé en croûte d’épices
Steak d’aloyau grillé en croûte d’épices
Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak
Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak
Burger de porc, pomme et confit d’oignons
Burger de porc, pomme et confit d’oignons
Poitrines de poulet marinées à la bière et à l’érable
Poitrines de poulet marinées à la bière et à l’érable
Côtelettes de veau de grain cajun, papillote de légumes et halloumi
Côtelettes de veau de grain cajun, papillote de légumes et halloumi
Filet de porc en croûte de bacon caramélisé à l’érable
Filet de porc en croûte de bacon caramélisé à l’érable
Côtes levées style Louisiane
Côtes levées style Louisiane
Filet de saumon gratiné
Filet de saumon gratiné
Tournedos de boeuf au bacon, fines herbes et tomates séchées
Tournedos de boeuf au bacon, fines herbes et tomates séchées
Homard au beurre parfumé sur le gril
Homard au beurre parfumé sur le gril
Poulet piri-piri en crapaudine
Poulet piri-piri en crapaudine
Steaks New York et beurre aux herbes
Steaks New York et beurre aux herbes
Plateau de mini-brochettes à l’asiatique

Plateau de mini-brochettes à l’asiatique

  • Portions 8 (8 mini-brochettes de poulet et 8 mini-brochettes de légumes)
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 321; protéines 24 g; M.G. 3 g; glucides 48 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 44 mg; sodium 178 mg

Faites plaisir à toute la tablée en servant ce duo de brochettes de légumes et de brochettes de poulet marinées dans une sauce à base d'agrumes, de piment chili et de gingembre.

Ingrédients

  • 680 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau
Pour la marinade:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce sucrée aux piments chili
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
Pour les brochettes de légumes:
  • 12 pommes de terre grelots
  • sel au goût
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 1 oignon rouge coupé en cubes

Préparation

  1. Tailler les poitrines de poulet en cubes d’environ 2 cm (3/4 de po).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  3. Verser la moitié de la marinade dans un sac hermétique. Ajouter les cubes de poulet et remuer. Laisser mariner au frais de 2 à 3 heures. Réserver le reste de la marinade au frais.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Déposer les pommes de terre grelots dans une casserole et couvrir d’eau froide. Saler, puis cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement croquantes. Égoutter. Couper les pommes de terre en deux.
  6. Déposer les pommes de terre dans le bol contenant la marinade réservée. Ajouter le poivron rouge et l’oignon rouge, puis mélanger.
  7. Piquer les légumes sur huit brochettes, en les faisant alterner.
  8. Égoutter les cubes de poulet et jeter la marinade. Piquer les cubes de poulet sur huit brochettes.
  9. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes de poulet de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Cuire les brochettes de légumes de 6 à 8 minutes.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte