Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Soupes | Soupe boeuf et orge
Soupe boeuf et orge

Soupe boeuf et orge

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 50 minutes
Une soupe faite sur mesure pour vaincre les grands froids de l'hiver. Réconfortante à souhait, cette recette ne demande qu'à mijoter lentement, pour libérer toute sa saveur. Une bonne soupe d'hiver du dimanche

Ingrédients

450 g (1 lb) de bifteck d’intérieur de ronde
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon
3 carottes
2 branches de céleri
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de boeuf réduit en sodium
160 ml (2/3 de tasse) d’orge perlé
Poivre au goût

Préparation

  1. Couper le bifteck en cubes.
  2. Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Saisir le boeuf de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la viande soit colorée. Retirer du feu et réserver.
  3. Couper les légumes en dés.
  4. Dans une grande casserole, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail de 4 à 5 minutes.
  5. Ajouter le bouillon de boeuf, l’orge et la viande réservée. Poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 50 minutes à 1 heure.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *