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Soupe boeuf et orge

Soupe boeuf et orge

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 50 minutes
Une soupe faite sur mesure pour vaincre les grands froids de l'hiver. Réconfortante à souhait, cette recette ne demande qu'à mijoter lentement, pour libérer toute sa saveur. Une bonne soupe d'hiver du dimanche

Ingrédients

450 g (1 lb) de bifteck d’intérieur de ronde
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon
3 carottes
2 branches de céleri
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de boeuf réduit en sodium
160 ml (2/3 de tasse) d’orge perlé
Poivre au goût

Préparation

  1. Couper le bifteck en cubes.
  2. Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Saisir le boeuf de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la viande soit colorée. Retirer du feu et réserver.
  3. Couper les légumes en dés.
  4. Dans une grande casserole, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail de 4 à 5 minutes.
  5. Ajouter le bouillon de boeuf, l’orge et la viande réservée. Poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 50 minutes à 1 heure.


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Laisser un commentaire

  1. Herve novembre 14, 2020

    Bonne soupes.

  2. Louise Bouchard novembre 22, 2020

    Moi je fais la soupe avec du bœuf haché très maigre et tous les ingredients nommés dans la recette et c’est délicieux et apprécié par ma famille merci

  3. danielle janvier 7, 2021

    wow

  4. Josée Bouthillier juin 14, 2021

    Ça fait plusieurs fois que je l’a fait.
    Très bonne 😘

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