Potage aux poireaux et pommes de terre
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 293; protéines 7 g; M.G. 14 g; glucides 38 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 138 mg; sodium 456 mg
Vous ne savez pas quoi faire de vos poireaux? Ce potage poireaux et pommes de terre est la recette qu’il vous faut!
Le poireau est l’un des rares légumes qui se récoltent après le premier gel d’automne. Le froid, loin de nuire à son goût, lui permet plutôt de développer son plein potentiel gustatif. Au Québec, on peut le récolter habituellement jusqu’à la fin novembre.
Légume d’automne par excellence, le poireau est idéal en soupe, où il dévoile toute l’étendue de sa saveur réconfortante, laquelle est à la fois douce et sucrée. En le combinant à la pomme de terre, on obtient ici un potage ultranourrissant, rassasiant et onctueux à souhait.
Ce potage aux poireaux et pommes de terre est le repas réconfortant par excellence pour se réchauffer le corps et l’esprit lors les journées plus fraîches!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon émincé
- 3 poireaux émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 3 à 4 pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en cubes
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
- sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
Préparation
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Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, les poireaux et l’ail de 4 à 5 minutes.
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Ajouter les pommes de terre, le bouillon et le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes.
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Incorporer la crème.
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Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Réduire en purée lisse.
Est ce que l’on peut congeler cette crème de poireaux si on met de la crème
Je viens de découvrir cette recette et ça fait 2 fois que je la fais cette semaine.
Facile et délicieuse
Est-ce qu’on peut congeler si on met dulait
Bonjour,
Oui, vous pouvez congeler cette recette avec le lait. Au besoin, émulsionnez de nouveau le potage au mélangeur au moment de servir.
Merci et au plaisir!
Conservation au frigidaire??
Recette extrêmement simple, mais tant délicieuse! J’ai dû rajouter plus de poivre et de sel, et le produit final était superbe!! La magie se crée avec la crème, à ne pas négliger!!
Bonjour,
Il est possible de conserver cette recette au réfrigérateur de 4 à 5 jours.
Merci et au plaisir!
Facile à faire et délicieuse. La mienne , par contre, était verte et non blanche comme sur la photo. Doit-on mettre que le poireau blanc et non la tige verte?
Vraiment pas compliqué super Bonne je la recommande
Excellente soupe au poireaux
Bonne, j’ai mit moins de liquide qu’indiquer. Et mis de la crème 35% au lieu de la 15%.Et je la trouve un peu trop liquide (moins crémeuse/épaise).
Très délicieuse et bonne consistance, je la recommande.
J’ai fait cuire du bacon de dos fumé non gras dans la casserole avant de commencer la recette, puis dans la même casserole avec le sucre du 🥓 et ça à donner un bon goût au potage. Avant de servir,j’ai émietté le 🥓 et sur le potage. Délicieuse.
J’ai mis un peu de gingembre frais….!!!!
Très bon !!!
J’ai « veganiser » la recette en utilisant du beurre végétal, du bouillon de faux poulet et du lait de coco, c’était très bon!
6 octobre/ 2020
Excellent à refaire
Pierrette
Excellent
Excellent potage, j’ai utilisé de la crème 35% par contre. Vraiment vraiment bon 😊
simple et très bon.
Très bon potage servit avec croutons a l,ail délicieux
Cette est délicieuse, facile à exécuter, à refaire ! Même pas nécessaire de rajouter de la crème elle est onctueuse souhait!
J’ai utilisé que 2 pommes de terre, mais remplacé par 2 tasses de chou-fleur. J’ai aussi rajouté 2 tasses de bouillon de poulet. Très bon goût !