Salade de pâtes à l’italienne dans une coquille
- Portions 12 coquilles
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 coquille): calories 110; protéines 4 g; M.G. 7 g; glucides 2 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 54 mg; sodium 150 mg
Salade de pâtes à l’italienne dans une coquille
Qu’est-ce qui est le plus important: le contenu ou le contenant? Puisqu’on est d’avis que les deux le sont tout autant, on a créé cette salade de pâtes à l’italienne dans une coquille garnie de parmesan!
Ingrédients
- 12 coquilles géantes
- 125 ml (1/2 tasse) de perles de bocconcini
- 125 ml (1/2 tasse) de bébés épinards émincés
- 8 tomates cerises coupées en quatre
- 8 tranches de salami hachées grossièrement
- 1/2 poivron jaune coupé en dés
- 60 ml (1/4 de tasse) d’olives noires tranchées
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan
Pour la vinaigrette:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les perles de bocconcini, les épinards, les tomates cerises, le salami, le poivron et les olives dans le saladier. Saler, poivrer et remuer.
- Farcir les coquilles de la préparation. Parsemer de copeaux de parmesan.
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