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Salade de pâtes à l’italienne dans une coquille

Salade de pâtes à l’italienne dans une coquille

  • Portions 12 coquilles
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 coquille): calories 110; protéines 4 g; M.G. 7 g; glucides 2 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 54 mg; sodium 150 mg
Qu’est-ce qui est le plus important: le contenu ou le contenant? Puisqu’on est d’avis que les deux le sont tout autant, on a créé cette salade de pâtes à l’italienne dans une coquille garnie de parmesan!

Ingrédients

  • 12 coquilles géantes
  • 125 ml (1/2 tasse) de perles de bocconcini
  • 125 ml (1/2 tasse) de bébés épinards émincés
  • 8 tomates cerises coupées en quatre
  • 8 tranches de salami hachées grossièrement
  • 1/2 poivron jaune coupé en dés
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’olives noires tranchées
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan

Pour la vinaigrette:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
  2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Ajouter les perles de bocconcini, les épinards, les tomates cerises, le salami, le poivron et les olives dans le saladier. Saler, poivrer et remuer.
  4. Farcir les coquilles de la préparation. Parsemer de copeaux de parmesan.


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