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Tranches de tofu croustillantes

Tranches de tofu croustillantes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 3 heures
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 157; protéines 16 g; M.G. 12 g; glucides 14 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 177 mg; sodium 33 mg

Ennuyant, le tofu? Pas lorsqu'il est recouvert d'une garniture croustillante!

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce teriyaki épaisse (de type Golden Dragon)
Pour la marinade:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mirin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Couper le tofu en huit tranches sur la largeur. Déposer les tranches de tofu dans un plat et verser la marinade dessus. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner de 3 à 6 heures au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  4. Égoutter le tofu en prenant soin de conserver la marinade.
  5. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les tranches de tofu de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  6. Déposer les tranches de tofu sur une plaque de cuisson, sans les superposer.
  7. Dans un bol, mélanger la moitié de la marinade réservée avec la sauce teriyaki. Badigeonner les tranches de tofu du mélange à la sauce teriyaki. Cuire au four de 10 à 12 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson.


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