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Mini-burgers falafels

Mini-burgers falafels

  • Portions 12 mini-burgers
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 12 mini-pains minces à hamburgers (de type Le Choix du Président)
Pour la sauce:
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt
  • 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
Pour les galettes:
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, égouttés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
  • 1 oignon haché
  • sel et poivre au goût
Pour la garniture:
  • 1/4 de concombre anglais coupé en fines rondelles
  • 12 feuilles de menthe

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
  2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer tous les ingrédients des galettes. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture pâteuse. Ne pas réduire en une purée lisse.
  3. Façonner 12 galettes de 1,5 cm (2⁄3 de po) d’épaisseur en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chaque galette.
  4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les galettes de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  5. Préchauffer le four à la position «gril» (broil). Ouvrir les pains et les griller au four de 1 à 2 minute(s).
  6. Garnir chacun des pains de sauce, de tranches de concombre, d’une galette et d’une feuille de menthe.


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