Mini-burgers falafels
- Portions 12 mini-burgers
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Mini-burgers falafels
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 12 mini-pains minces à hamburgers (de type Le Choix du Président)
Pour la sauce:
- 250 ml (1 tasse) de yogourt
- 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
Pour les galettes:
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, égouttés
- 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
- 1 oignon haché
- sel et poivre au goût
Pour la garniture:
- 1/4 de concombre anglais coupé en fines rondelles
- 12 feuilles de menthe
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
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Dans le contenant du robot culinaire, déposer tous les ingrédients des galettes. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture pâteuse. Ne pas réduire en une purée lisse.
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Façonner 12 galettes de 1,5 cm (2⁄3 de po) d’épaisseur en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chaque galette.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les galettes de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
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Préchauffer le four à la position «gril» (broil). Ouvrir les pains et les griller au four de 1 à 2 minute(s).
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Garnir chacun des pains de sauce, de tranches de concombre, d’une galette et d’une feuille de menthe.
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