Couscous aux saucisses végétaliennes et courgettes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 5
Information nutritionnelle
Par portion: calories 741; protéines 46 g; matières grasses 18 g; glucides 100 g; fibres 14 g; fer 10 mg; calcium 195 mg; sodium 928 mg
Couscous aux saucisses végétaliennes et courgettes
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de couscous
- 6 saucisses végétaliennes coupées en tranches
- 2 courgettes coupées en demi-rondelles
- 10 ml (2 c. à thé) de garam masala ou épices à couscous
- 2 tomates coupées en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 petit oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 1 boîte de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger le couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Verser 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau bouillante sur le couscous. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant d’égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.
- Dans une grande poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les saucisses et l’oignon de 3 à 4 minutes.
- Ajouter les courgettes, le garam masala et l’ail dans la poêle. Remuer et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Ajouter les tomates, le couscous et, si désiré, les pois chiches. Saler, poivrer et remuer.
- Répartir le couscous dans les assiettes. Si désiré, garnir de feuilles de coriandre.
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