Trio de petits sandwichs pas de croûte
- Portions 36 morceaux de sandwichs (12 de chaque sorte)
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 2 heures
Information nutritionnelle
Par portion (1 triangle de sandwich au homard): calories 69; protéines 4 g; M.G. 3 g; glucides 6 g; fibres 1; fer 1 mg; calcium 31 mg; sodium 143 mg
Par portion (1 triangle de sandwich au jambon effiloché): calories 86; protéines 8 g; M.G. 3 g; glucides 8 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 18 mg; sodium 605 mg
Par portion (1 rectangle de sandwich aux oeufs et avocat): calories 127; protéines 4 g; M.G. 8 g; glucides 9 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 25 mg; sodium 174 mg
Par portion (1 triangle de sandwich au jambon effiloché): calories 86; protéines 8 g; M.G. 3 g; glucides 8 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 18 mg; sodium 605 mg
Par portion (1 rectangle de sandwich aux oeufs et avocat): calories 127; protéines 4 g; M.G. 8 g; glucides 9 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 25 mg; sodium 174 mg
Trio de petits sandwichs pas de croûte
Un potluck à l’horaire? On a une idée du tonnerre! Oubliez le buffet prêt-à-manger de votre épicerie préférée et optez plutôt pour ce trio de sandwichs pas de croûte qui ne ressemble en rien à ce à quoi vous êtes habitué! Avec des garnitures au homard, au jambon effiloché ainsi qu’aux œufs et avocat, c’est un véritable repas de rois que l’on a là!
Ingrédients
- 20 tranches de pain blanc à sandwich
Pour la garniture au homard:
- 170 g (environ 1/3 de lb) de chair de homard
- 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- 2 oignons verts hachés
- 1/2 branche de céleri hachée
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture au jambon effiloché:
- 1 jambon toupie d’environ 600 g (environ 1 1/3 lb)
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 75 ml (1/4 de tasse + 1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de cornichons croquants hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) de crème sure 14%
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde jaune
Pour la garniture aux oeufs et avocat:
- 5 oeufs cuits dur hachés grossièrement
- 1 avocat coupé en dés
- 1/2 branche de céleri hachée
- Sel et poivre au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Étapes
- Pour les sandwichs au homard. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture au homard.
- Confectionner trois sandwichs avec six tranches de pain et la garniture. Couper les croûtes des quatre côtés des sandwichs, puis couper chaque sandwich en quatre triangles égaux.
- Pour les sandwichs au jambon effiloché. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une casserole allant au four ou dans une cocotte, déposer le jambon, le bouillon de poulet et 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable. Couvrir et cuire au four de 2 à 3 heures, en arrosant le jambon de jus de cuisson toutes les 30 minutes. Retirer du four.
- Déposer le jambon dans une assiette et l’effilocher à l’aide de deux fourchettes. Laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger le jambon effiloché avec le reste des ingrédients de la garniture au jambon effiloché.
- Confectionner trois sandwichs avec six tranches de pain et la garniture. Couper les croûtes des quatre côtés des sandwichs, puis couper chaque sandwich en quatre triangles égaux.
- Pour les sandwichs aux oeufs et avocat. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture aux oeufs et avocat.
- Confectionner quatre sandwichs avec les tranches de pain restantes et la garniture. Couper les croûtes des quatre côtés des sandwichs, puis couper chaque sandwich en trois rectangles égaux.
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