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Souvlakis de poulet et légumes rôtis

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 2 heures
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 385; protéines 36 g; M.G. 20 g; glucides 14 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 50 mg; sodium 84 mg

On peut toujours miser sur la cuisine méditerranéenne pour un souper équilibré! Ces souvlakis de poulet et légumes rôtis au four sont un véritable régal pour les papilles en plus d’être légers et faciles à préparer. Quoi espérer de plus?

Ingrédients

4 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
2 petites courgettes coupées en rondelles
3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes
2 petits oignons rouges coupés en quartiers
4 tomates cocktail coupées en deux
1 citron coupé en deux (facultatif)
Sucre au goût (facultatif)

Pour la marinade:

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 feuille de laurier
1 citron (jus)
Sel et poivre au goût

Pour l’huile parfumée:

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
1 citron (zeste)
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet dans le bol et remuer afin de bien l’enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 2 à 3 heures au frais.
Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Égoutter le poulet et jeter la marinade.
Sur huit brochettes, piquer les cubes de poulet.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée. Ajouter les légumes et remuer.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les légumes. Sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les souvlakis.
Cuire le poulet et les légumes au four de 20 à 25 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Si désiré, chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Tremper les demi-citrons dans le sucre et faire griller jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Servir avec les souvlakis et les légumes rôtis.

Idée pour accompagner

Tzatziki

Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature avec 125 ml (1/2 tasse) de concombre râpé finement, 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché et 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché. Saler et poivrer.