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Poulet Général Tao épicé

Poulet Général Tao épicé

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Dégustez un délicieux poulet Général Tao dans le confort de votre maison. La belle vie! Attention, il s'agit d'une version olé olé!

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée et coupées en cubes de 1,5 cm (2⁄3 de po)
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 250 ml (1 tasse) d’ ananas coupé en dés
  • 1 petit piment fort émincé finement (de type piment thaï)
  • quelques feuilles de coriandre pour garnir
Pour la sauce aigre-douce:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
Pour l’enrobage:
  • 250 ml (1 tasse) de préparation à pâte tempura
  • 180 ml (3/4 de tasse) d’ eau très froide
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ huile de canola

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce. Retirer du feu et réserver.
  2. Mélanger la préparation à tempura avec l’eau très froide selon les indications de l’emballage.
  3. Dans un wok ou dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Enrober les cubes de poulet de pâte tempura. Faire frire les cubes de poulet dans l’huile de 7 à 10 minutes, en procédant par petites quantités. Déposer sur du papier absorbant. Retirer l’huile du wok.
  4. Dans le wok, cuire le poivron et l’ananas de 2 à 3 minutes.
  5. Verser la sauce et porter à ébullition. Ajouter les cubes de poulet et réchauffer 1 minute. Servir immédiatement. Parsemer chacune des portions de piment fort et de coriandre.


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