Poulet Général Tao épicé
Poulet Général Tao épicé
Dégustez un délicieux poulet Général Tao dans le confort de votre maison. La belle vie! Attention, il s'agit d'une version olé olé!
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée et coupées en cubes de 1,5 cm (2⁄3 de po)
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 250 ml (1 tasse) d’ ananas coupé en dés
- 1 petit piment fort émincé finement (de type piment thaï)
- quelques feuilles de coriandre pour garnir
Pour la sauce aigre-douce:
- 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
Pour l’enrobage:
- 250 ml (1 tasse) de préparation à pâte tempura
- 180 ml (3/4 de tasse) d’ eau très froide
- 125 ml (1/2 tasse) d’ huile de canola
Préparation
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Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce. Retirer du feu et réserver.
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Mélanger la préparation à tempura avec l’eau très froide selon les indications de l’emballage.
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Dans un wok ou dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Enrober les cubes de poulet de pâte tempura. Faire frire les cubes de poulet dans l’huile de 7 à 10 minutes, en procédant par petites quantités. Déposer sur du papier absorbant. Retirer l’huile du wok.
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Dans le wok, cuire le poivron et l’ananas de 2 à 3 minutes.
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Verser la sauce et porter à ébullition. Ajouter les cubes de poulet et réchauffer 1 minute. Servir immédiatement. Parsemer chacune des portions de piment fort et de coriandre.
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