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Prenez de l’avance avec 45 soupers à congeler

Petits pâtés au poulet
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Casserole de boulettes de veau
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Médaillons de porc au cidre et sirop d’érable
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Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
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Saumon érable et Dijon
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Raviolis frits
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Rouleaux de lasagne, sauce à la viande
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Casserole de boeuf à la patate douce et cheddar
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Crevettes coco-arachides épicées
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Croquettes de saumon, sauce citronnée
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Pâté mexicain
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Bœuf à la coréenne
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Mini-pizzas sur muffins anglais
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Ragoût de courgettes et saucisses
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Petits pâtés au saumon et crevettes nordiques
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Galettes de boeuf à la mexicaine
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Poulet sauce carbonara aux champignons et tomates séchées
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Croquettes de poulet aux céréales
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Quiche aux champignons et poireaux
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Galettes-surprises au bœuf
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Boeuf Stroganoff aux poivrons et carottes
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Filets de porc sucrés à la mijoteuse
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Manicotis au jambon et roquette, sauce Alfredo
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Mijoté de boeuf sucré-salé
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Côtelettes de porc barbecue et érable pour sacs à congeler
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Mijoté de veau de type navarin à la mijoteuse
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Farfalles crémeuses au poulet
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Pavés de saumon glacés à l’orange et au romarin
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Rôti de palette de bœuf à congeler
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Lasagne aux deux saumons et légumes
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Cigares au chou déconstruits
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Cannellonis au veau, épinards, chèvre et parmesan
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Mijoté de porc à l’asiatique
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Soupe d’orge et lentilles à l’indienne
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Mijoté de légumes et poulet au paprika pour sacs à congeler
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Pâté chinois au fromage en grains
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Rouleaux de lasagne ricotta et roquette
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Galettes de courgettes, maïs et feta
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Sauté de crevettes fajitas
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Escalopes de poulet parmigiana
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Chili classique
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Petits pâtés au poulet

Petits pâtés au poulet

  • Portions 8 pâtés de 15 cm (6 po)
  • Temps de préparation 35 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes

Vous recevez? Optez pour ces mini-pâtés et accompagnez-les d'une belle portion de salade maison!

Ingrédients

  • 1 kg (2,2 lb) de pâte à tarte
  • 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
Pour la garniture:
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 2 oignons coupés en dés
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre coupées en dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 750 ml (3 tasses) de poulet cuit coupé en dés
  • 250 ml (1 tasse) de pois verts
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préparer la garniture. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les oignons, les carottes et le céleri de 3 à 4 minutes. Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen, en prenant soin de les conserver légèrement croquantes. Dans un bol, délayer la farine dans le beurre fondu. Verser progressivement dans le bouillon en remuant. Incorporer la crème et laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Retirer du feu. Incorporer le poulet, les pois verts et l’assaisonnement. Réserver.

  2. Assembler les pâtés. Préparer huit moules à tartelettes en aluminium de 15 cm (6 po). Diviser la pâte en deux. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la première boule de pâte et y découper huit cercles de 20 cm (8 po) de diamètre. Déposer les abaisses dans les moules. Répartir la garniture dans les abaisses. Abaisser le reste de la  pâte en huit cercles de 15 cm (6 po) de diamètre. Humecter le pourtour des premières abaisses, puis couvrir avec les cercles de pâte. Sceller le pourtour à l’aide d’une fourchette. Inciser la surface des pâtés et badigeonner de jaune d’oeuf. Cuire de 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 190ºC (375ºF), jusqu’à ce que la pâte commence à dorer.

  3. Congeler. Laisser tiédir sur une grille, puis refroidir au réfrigérateur. Envelopper chaque pâté dans une feuille de papier d’aluminium et placer dans un sac de congélation. Retirer l’air et sceller. Ce plat peut être congelé jusqu’à 3 mois.

  4. Décongeler. La veille, laisser décongeler au réfrigérateur.

  5. Réchauffer. Retirer le papier d’aluminium. Déposer les pâtés sur une plaque de cuisson. Réchauffer de 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180ºC (350ºF). À micuisson, couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.



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  1. Jacqueline richer novembre 22, 2018

    J’en fait chaque année,il n’est pas nécessaire de faire décongeler .je chauffe le four à 350j’y met le pâté directement congelé environ 45 minutes et le pâté est parfait et délicieux et surtout bien doré.merci pour cette recette.

  2. Denise V. janvier 1, 2022

    Première tentative, et ce fut un franc succès. Facile, en une marmite, très simple à faire. Personnellement je les aimes un peu plus liquide, plus crémeux, ce sera a ajuster au prochain essaie. Merci!

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