Spare ribs sucrés à l’ail
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: Calories 975; Protéines 53 g; M.G. 55 g; Glucides 66 g; Fibres 1 g; Fer 5 mg; Calcium 170 mg; Sodium 1 590 mg
Spare ribs sucrés à l’ail
Adepte de buffets chinois, vous raffolerez de cette recette de spare ribs sucrés à l’ail. Que ce soit au niveau de la tendreté inégalée de la viande qui fond en bouche ou pour la sauce douce aux parfums d’ail et d’épices, chaque bouchée de ce plat aura de quoi vous charmer!
Ingrédients
- 1,5 kg (3 1/3 lb) de côtes levées de dos de porc (pour des petites côtes, les faire couper en deux par le boucher)
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Pour la sauce:
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
- 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce aux huîtres
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de mélange chinois cinq épices
- 1 anis étoilé
Préparation
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Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition à feu moyen.
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Couper les côtes levées entre chaque os.
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Déposer les côtes levées dans la sauce et remuer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux-moyen.
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Réduire l’intensité du feu à doux. Couvrir et poursuivre la cuisson 40 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os.
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Retirer les côtes levées de la casserole.
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Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Porter la sauce à ébullition et incorporer la fécule en remuant jusqu’à épaississement.
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Remettre les côtes levées dans la casserole et remuer.
super bonnes recettes , j’ai bien hâte de les faires.
Spare ribs sucrés à l’ail
Il sont un vrai délice
Exactement la saveur que je voulais vos spare ribs… Merci