Sauté de porc aux légumes
Sauté de porc aux légumes
Ingrédients
- 8 côtelettes de longe de porc
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 1/2 oignon rouge émincé
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
- 1/2 poivron rouge émincé
- 1/2 poivron jaune émincé
- 100 g (3 1/2 oz) de pois sucrés
- quelques feuilles de menthe
Pour la sauce:
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ arachides non salées
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre d’arachide croquant (ou autre beurre de noix au choix)
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) de cari
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
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Couper les côtelettes de porc en lanières.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les lanières de porc 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.
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Dans la même poêle, cuire l’oignon rouge et l’ail 1 minute.
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Ajouter les légumes et cuire 3 minutes. Retirer les légumes de la poêle et réserver dans une assiette.
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Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition.
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Remettre les lanières de porc et les légumes dans la poêle. Porter de nouveau à ébullition.
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Au moment de servir, parsemer de feuilles de menthe.
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