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On cuisine le porc à la mijoteuse en 40 recettes

Mijoté de porc épicé aux carottes
Mijoté de porc épicé aux carottes
Jambon à l’érable, ananas et légumes à la mijoteuse
Jambon à l’érable, ananas et légumes à la mijoteuse
Côtes levées à l’érable pour mijoteuse
Côtes levées à l’érable pour mijoteuse
Filets de porc sucrés à la mijoteuse
Filets de porc sucrés à la mijoteuse
Mijoté de porc à la patate douce
Mijoté de porc à la patate douce
Côtelettes de porc barbecue et érable pour sacs à congeler
Côtelettes de porc barbecue et érable pour sacs à congeler
Rôti de longe de porc au citron à la mijoteuse
Rôti de longe de porc au citron à la mijoteuse
Filet de porc farci aux pêches et romarin
Filet de porc farci aux pêches et romarin
Porc africain
Porc africain
Porc miel et Dijon pour sacs à congeler
Porc miel et Dijon pour sacs à congeler
Jambon bière et moutarde à la mijoteuse
Jambon bière et moutarde à la mijoteuse
Braisé de porc aux légumes-racines
Braisé de porc aux légumes-racines
Porc aux canneberges pour sacs à congeler
Porc aux canneberges pour sacs à congeler
Compote au bacon
Compote au bacon
Braisé de porc à l’orange à la mijoteuse
Braisé de porc à l’orange à la mijoteuse
Osso buco de porc aux agrumes
Osso buco de porc aux agrumes
Mijoté de porc de Madras
Mijoté de porc de Madras
Porc effiloché à la sauce barbecue à la mijoteuse
Porc effiloché à la sauce barbecue à la mijoteuse
Cretons maison allégés à la mijoteuse
Cretons maison allégés à la mijoteuse
Mijoté de porc à la thaï
Mijoté de porc à la thaï
Mijoté de porc aux patates douces
Mijoté de porc aux patates douces
Jambon à l’érable et à l’ananas à la mijoteuse
Jambon à l’érable et à l’ananas à la mijoteuse
Porc effiloché miel et moutarde à la mijoteuse
Porc effiloché miel et moutarde à la mijoteuse
Filet de porc teriyaki à la mijoteuse
Filet de porc teriyaki à la mijoteuse
Rôti de porc à l’hawaïenne à la mijoteuse
Rôti de porc à l’hawaïenne à la mijoteuse
Côtelettes de porc Alfredo
Côtelettes de porc Alfredo
Spare ribs à l’asiatique
Spare ribs à l’asiatique
Saucisses à la créole
Saucisses à la créole
Mijoté de porc au bouillon à fondue à la mijoteuse
Mijoté de porc au bouillon à fondue à la mijoteuse
Porc à l’érable et aux pêches
Porc à l’érable et aux pêches
Porc aux pommes et à la bière
Porc aux pommes et à la bière
Filet de porc miel et vinaigre balsamique à la mijoteuse
Filet de porc miel et vinaigre balsamique à la mijoteuse
Jambon bière et érable
Jambon bière et érable
Rôti de porc à l’ail et patates jaunes à la mijoteuse
Rôti de porc à l’ail et patates jaunes à la mijoteuse
Porc effiloché à l’ananas à la mijoteuse
Porc effiloché à l’ananas à la mijoteuse
Rillettes de porc à la mijoteuse
Rillettes de porc à la mijoteuse
Filet de porc miel et lime à la mijoteuse
Filet de porc miel et lime à la mijoteuse
Côtelettes de porc miel, ail et cidre à la mijoteuse
Côtelettes de porc miel, ail et cidre à la mijoteuse
Gratin de pommes de terre au jambon à la mijoteuse
Gratin de pommes de terre au jambon à la mijoteuse
Filet de porc barbecue à la mijoteuse
Filet de porc barbecue à la mijoteuse
Mijoté de porc épicé aux carottes

Mijoté de porc épicé aux carottes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 45 minutes
Le secret de ce mijoté de porc aux carottes? Le mariage de cannelle, de curcuma et de cumin!

Ingrédients

755 g (1 2/3 lb) de cubes de porc à ragoût
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 branche de céleri coupée en dés
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de curcuma
30 ml (2 c. à soupe) de farine
4 carottes coupées en rondelles
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

Préparation

  1. Assécher la viande à l’aide de papier absorbant. Dans une cocotte ou dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir quelques cubes de viande à la fois de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que chacune de leurs faces soit dorée. Déposer les cubes dans une assiette.
  2. Retirer l’excédent de gras de la cocotte. À feu moyen, faire revenir 2 minutes l’oignon avec l’ail, le céleri et les épices.
  3. Remettre la viande dans la cocotte puis saupoudrer de farine. Remuer et ajouter les carottes.
  4. Verser le bouillon, le vin et la pâte de tomates. Assaisonner. Porter à ébullition en raclant les parois de la cocotte à l’aide d’une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson.
  5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite et se défasse à la fourchette.
  6. Au moment de servir, parsemer de persil.

À la mijoteuse

  • Déposer les carottes dans la mijoteuse. Saisir la viande en suivant l’étape 1. Transférer les cubes dans la mijoteuse.
  • Suivre l’étape 2, puis saupoudrer de farine. Remuer et verser 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc et la pâte de tomates.
  • Porter à ébullition en raclant les parois de la cocotte à l’aide d’une cuillère de bois.
  • Ajouter le reste des ingrédients puis transférer la préparation dans la mijoteuse.
  • Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.


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