Pad thaï aux crevettes et tofu
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Pad thaï aux crevettes et tofu
Ingrédients
- 200 g (environ 1⁄2 lb) de nouilles de riz larges (de type Haiku)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’arachide (ou de sésame non grillé)
- 16 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
- 250 g (environ 1⁄2 lb) de tofu ferme coupé en petits cubes
- 1 poivron rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 3 œufs battus
- 250 ml (1 tasse) de fèves germées
- 3 oignons verts émincés
- 80 ml (1⁄3 de tasse) d’ arachides
- 1 lime coupée en quartiers
Pour la sauce:
- 80 ml (1⁄3 de tasse) de bouillon de légumes
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tamarin (ou de jus de lime)
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre de canne
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
Préparation
-
Réhydrater les nouilles de riz se- lon les indications de l’emballage, en prenant soin de les garder al dente. Égoutter.
-
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
-
Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les crevettes 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
-
Déposer les cubes de tofu et le poivron dans la poêle. Faire dorer le tofu sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
-
Ajouter le gingembre et l’ail. Cuire 1 minute en remuant.
-
Incorporer les nouilles et les crevettes.
-
Déplacer les ingrédients sur un côté de la poêle, puis verser les œufs battus de l’autre côté. Cuire 1 minute en remuant, jusqu’à ce que les œufs soient pris.
-
Ajouter les fèves germées et la sauce. Remuer. Cuire de 1 à 2 minutes.
-
Répartir la préparation dans les bols. Parsemer d’oignons verts et d’arachides. Servir avec les quartiers de lime.
Laisser un commentaire