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Saumon et linguines à l’asiatique

Saumon et linguines à l’asiatique

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
  • 1 boîte de lait de coco de 398 ml
  • sel et poivre au goût
  • 1 paquet de linguines de 350 g
  • 700 g de
  • 16 tomates cerises
  • 1 poivron rouge émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 1 lime coupée en quartiers (facultatif)

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter la pâte de cari rouge et cuire environ 1 minute en remuant, jusqu’à ce que ses arômes se libèrent.
  3. Verser le bouillon et le lait de coco. Assaisonner. Porter à ébullition.
  4. Ajouter les pâtes et remuer. Incorporer les pavés de saumon, les tomates cerises et le poivron. Couvrir et cuire 18 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
  5. Au moment de servir, parsemer de coriandre. Si désiré, servir avec des quartiers de lime.


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