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Farfalles au thon, sauce légère au chou-fleur

Farfalles au thon, sauce légère au chou-fleur

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 397 calories; protéines 27 g; matières grasses 7 g; glucides 57 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 123 mg; sodium 173 mg

Intégrez des légumes de manière subtile avec cette sauce au chou-fleur! Vos enfants n'y verront que du feu!

Ingrédients

Pour la sauce au chou-fleur:
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • sel et poivre au goût
  • 1 petit chou-fleur de 600 g, coupé en bouquets
  • 160 ml (2/3 de tasse) de lait 1% chaud
Pour les farfalles au thon:
  • 225 g de farfalles
  • 2 courgettes émincées
  • 2 branches de céleri émincées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 poivron jaune émincé
  • 2 boîtes de thon blanc dans l’eau de 120 g chacune, égoutté
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon avec l’ail, la moutarde, l’assaisonnement et les bouquets de chou-fleur. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
  2. Verser la préparation et le lait dans le contenant du mélangeur électrique. Mélanger de 1 à 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Réserver.
  3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes 4 minutes. Ajouter les courgettes et le céleri dans la casserole et prolonger la cuisson de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter.
  4. Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le poivron 2 minutes.
  5. Verser la sauce au chou-fleur et chauffer jusqu’aux premiers frémissements. Incorporer le thon, les pâtes, les légumes, les zestes de citron et le basilic. Réchauffer 1 minute.


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