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Salade étagée aux wontons croustillants

Salade étagée aux wontons croustillants

  • Portions 4 (en entrée)
  • Temps de préparation 15 minutes

Vous n'êtes pas près d'oublier cette salade rehaussée de wontons croustillants: un p'tit « oumph » qui change tout!

Ingrédients

  • 2 oranges
  • 2 pamplemousses roses
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de canola
  • 12 feuilles de pâte à wontons, décongelées
  • sel et poivre au goût
  • 1 petite laitue frisée verte déchiquetée
  • 80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou
Pour la vinaigrette:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Prélever les suprêmes des oranges et des pamplemousses en pelant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Presser les membranes au-dessus du saladier afin d’en récupérer le jus. Déposer les suprêmes dans le saladier.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire frire quelques feuilles de pâte à wontons à la fois environ 1 minute de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant, puis saler et poivrer les wontons frits alors qu’ils sont encore chauds.
  4. Dans le saladier, ajouter la laitue frisée et les noix de cajou. Remuer.
  5. Répartir le tiers de la salade dans les assiettes et couvrir chacune des portions d’un wonton frit. Répéter afin de former deux autres étages.


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