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Mini-brochettes de crevettes, ananas et pancetta

Mini-brochettes de crevettes, ananas et pancetta

Présenté par :

  • Portions 12 mini-brochettes
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 4 minutes

Ces brochettes sucrées-salées riment avec succès! Psst! Prenez le temps d'y goûter, elles risquent de s'envoler en un clin d'oeil!

Ingrédients

  • 12 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 1/2 d’ ananas taillé en douze cubes
  • 6 tranches de pancetta (de type Roma)
Pour la marinade:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de jus d’ananas
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • piment d’Espelette au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les crevettes et les cubes d’ananas dans le bol. Remuer et laisser mariner 30 minutes au frais.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Égoutter les crevettes et les cubes d’ananas, puis jeter la marinade. Couper les tranches de pancetta en deux sur la longueur. Enrouler une tranche de pancetta autour de chaque crevette.
  4. Préparer douze brochettes en piquant sur chacune d’elles une crevette et un cube d’ananas.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, griller les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.


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