Ingrédients
- 1 pamplemousse rose
- 2 oranges
- 2 oranges sanguines
- 2 mandarines (ou clémentines)
- 1 bulbe de fenouil
- 1 petit oignon rouge
- 1 avocat
- 1 radicchio coupé en morceaux
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de laitues printanier
- 60 ml (1/4 de tasse) de grains de grenade
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Peler à vif les agrumes, puis les couper en rondelles.
- À l’aide d’une mandoline, émincer le fenouil et l’oignon rouge.
- Couper l’avocat en quartiers.
- Dans le saladier, déposer tous les ingrédients de la salade. Remuer délicatement.
Idée pour accompagner
Cocktail mousseux au gin et agrumes
Dans un pichet, mélanger 80 ml (1/3 de tasse) de gin avec 250 ml (1 tasse) de jus de pamplemousse, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais, 375 ml (1 1/2 tasse) de vin rosé mousseux et 60 ml (1/4 de tasse) de grains de grenade surgelés.
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