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Purée de pommes de terre végane

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 18 minutes

Envie de retrouver le bon goût des patates pilées de votre enfance, mais cette fois en version végétalienne? Cette recette de purée de pommes de terre végane devrait amplement satisfaire les plus nostalgiques. Il s’agit de remplacer le lait avec de la boisson de soya nature et d’omettre le beurre afin d’obtenir une purée tout aussi onctueuse et agréable sous la dent. La variété de pommes de terre est toutefois importante pour obtenir le meilleur résultat possible. Les patates jaunes sont donc le choix idéal pour une purée à la texture parfaite. Assaisonnez ensuite au goût et servez avec la protéine de votre choix pour obtenir un repas aussi réconfortant que ceux de grand-maman.

Ingrédients

5 pommes de terre à chair jaune
125 ml (1/2 tasse) de boisson de soya nature
Sel et poivre du moulin au goût

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Étapes

Éplucher les pommes de terre, puis les couper en cubes.
Dans une casserole, déposer les pommes de terre. Saler et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu moyen, jusqu’à tendreté. Égoutter.
Dans une autre casserole, porter à ébullition la boisson de soya avec le sel et le poivre.
Réduire les pommes de terre en purée. Incorporer la boisson de soya.