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Salade de haricots verts et pancetta

Salade de haricots verts et pancetta

Présenté par :

  • Portions de 4 à 6
Ajoutez une petite twist à votre salade de haricots verts en y ajoutant une charcuterie italienne.

Ingrédients

10 tranches de pancetta (de type Roma)
500 g de haricots verts
200 g de tomates raisins coupées en deux

Pour la vinaigrette:
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
15 ml (1 c. à soupe) de miel
Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Déposer les tranches de pancetta dans une assiette entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire au micro-ondes 3 minutes à haute intensité.
  2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots de 3 à 4 minutes, en prenant soin de les garder croquants. Rincer sous l’eau très froide et égoutter.
  4. Couper les haricots en morceaux. Déposer les haricots dans le saladier avec les tomates et la pancetta. Remuer.


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