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Crevettes coco-panko

Crevettes coco-panko

  • Portions 12 crevettes
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Voilà une belle façon d'ajouter du croustillant dans vos 5 à 7! Ces crevettes apprêtées à l'asiatique plairont à coup sûr à la visite!

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de farine
  • 2 oeufs
  • 12 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 1,5 litre (6 tasses) d’ huile de canola
Pour la panure:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de chapelure panko
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments d’Espelette

Préparation

  1. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger les ingrédients de la panure. Fariner quelques crevettes à la fois, les tremper dans les oeufs battus puis les enrober de panure. Secouer délicatement les crevettes afin d’enlever l’excédent de panure.
  2. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190°C (375°F). Faire frire la moitié des crevettes de 3 à 4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et répéter avec le reste des crevettes.

Le petit extra

Trempette épicée au piment d’Espelette

Mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise avec 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure, 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment d’Espelette. Saler au goût.



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