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Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

Présenté par :

  • Portions 6
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Réfrigération 3 heures
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 413; protéines 12 g; M.G. 27 g; glucides 36 g; fibres 7 g; fer 1 mg; calcium 135 mg; sodium 32 mg

Avec une croûte sucrée remplie de fruits de toutes sortes, c'est un régal à coup sûr!

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco allégé (de type Haiku)
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de vanille ou de poudre de vanille
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
  • 4 figues coupées en deux
  • 60 ml (1/4 de tasse) de bleuets
  • 16 framboises
  • 4 fraises émincées
Pour la croûte:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de pistaches écalées non salées
  • 250 ml (1 tasse) de poudre d’amandes
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco sucrée râpée
  • 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de noix de coco
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille ou de poudre de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans le contenant du robot culinaire, réduire les pistaches en poudre. Ajouter le reste des ingrédients de la croûte et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  3. Presser la pâte dans un moule à tarte de 20 cm (8 po) afin de former la croûte. Cuire au four 8 minutes. Retirer du four, puis laisser tiédir.
  4. Dans un bol, mélanger le jus d’orange avec le lait de coco, le yogourt, les graines de chia, le sucre, la vanille et les zestes de lime.
  5. Dans un autre bol, mélanger la gélatine avec 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
  6. Chauffer la gélatine de 10 à 15 secondes au micro-ondes. Incorporer au mélange de jus d’orange et de lait de coco. Répartir la préparation dans le moule, puis réfrigérer de 3 à 4 heures.
  7. Au moment de servir, garnir de fruits.


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