Pain aux canneberges, bananes et amandes
- Portions 1 pain (de 6 à 8)
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 50 minutes
Pain aux canneberges, bananes et amandes
Ingrédients
80 ml (1/3 de tasse) de beurre ramolli
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
60 ml (1/4 de tasse) de lait de beurre
3 bananes mures écrasées
2 gros oeufs battus
375 ml (1 1/2 tasse) de farine
80 ml (1/3 de tasse) de farine de blé entier
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
80 ml (1/3 de tasse) de canneberges séchées
60 ml (1/4 de tasse) de poudre d’amandes
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, fouetter le beurre avec la cassonade jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse.
- Dans un autre bol, fouetter le lait de beurre avec les bananes puis incorporer les oeufs un à un.
- Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients secs avec les canneberges et la poudre d’amandes.
- Dans le bol contenant le beurre et la cassonade, incorporer la préparation aux bananes. Incorporer graduellement les ingrédients secs.
- Beurrer un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) et y verser la pâte. Cuire au four 50 minutes, jusqu’à ce qu’une lame d’un couteau insérée au centre du pain en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir 10 minutes sur une grille avant de démouler.
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