Gâteau à la crème glacée choco-fraises
- Portions 10
- Temps de préparation 25 minutes
- Congélation 5 heures 15 minutes
- Temps de cuisson 2 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 567; protéines 7 g; matières grasses 38 g; glucides 57 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 157 mg; sodium 86 mg
Gâteau à la crème glacée choco-fraises
On adore les desserts glacés pour se rafraîchir pendant l’été. Avec ce gâteau à la crème glacée choco-fraises, toutes les excuses sont bonnes pour se sucrer le bec!
Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de crème glacée à la vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) de pacanes
- 225 g (1/2 lb) de fraises coupées en deux
Pour la garniture aux fraises:
- 250 ml (1 tasse) de confiture de fraises
- 225 g (1/2 lb) de fraises coupées en quatre
Pour la mousse au chocolat:
- 120 g (environ 1/4 de lb) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
- 4 jaunes d’oeufs
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture aux fraises.
- Tapisser un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) d’une pellicule plastique.
- Dans le moule, répartir la crème glacée en une couche uniforme. Placer au congélateur 30 minutes.
- Verser la garniture aux fraises dans le moule et égaliser la surface. Placer de nouveau au congélateur de 45 minutes à 1 heure.
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.
- Dans un bol, fouetter la crème à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un autre bol, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Dans le bol contenant la préparation aux jaunes d’oeufs, ajouter le chocolat fondu et remuer.
- Incorporer la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Verser la mousse au chocolat dans le moule et égaliser la surface. Placer au congélateur de 4 à 6 heures.
- Dans une poêle, porter le sirop d’érable à ébullition. Ajouter les pacanes et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les pacanes soient caramélisées.
- Sortir le gâteau glacé du congélateur 10 minutes avant de le servir.
- Démouler le gâteau en le retournant dans une assiette de service. Garnir de fraises et de pacanes caramélisées.
J,aime bcp vos recettes.❤Merci.
J’ai essayé le gâteau renversé à la crème glacée et aux fraises, il est fabuleux.
Merci de continuer à me faire parvenir des recettes, c’est apprécié.