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Biscuits aux amandes

Biscuits aux amandes

  • Portions 36 biscuits
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 18 minutes par plaque

Information nutritionnelle

Par portion (1 biscuit): calories 93; protéines 2 g; M.G. 5 g; glucides 11 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 5 mg; sodium 19 mg

Ingrédients

  • 625 ml (2 1/2 tasses) de farine
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre d’amandes
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 œuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ eau
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’ essence d’amande
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ huile de canola
  • 36 amandes
  • 1 oeuf légèrement battu dans un peu d’eau froide

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
  2. Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec l’eau et l’essence d’amande.
  3. Mélanger les ingrédients secs avec le beurre et l’huile en alternant avec la préparation à l’oeuf, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Envelopper la pâte dans une feuille de pellicule plastique. Réfrigérer 1 heure.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  5. Façonner 36 boules d’environ 2,5 cm (1 po) de diamètre avec la pâte. Déposer sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin en les espaçant de 5 cm (2 po).
  6. À l’aide du dessous d’un verre légèrement fariné, aplatir les boules de pâte pour former des galettes. Enfoncer légèrement une amande au centre de chaque biscuit. Badigeonner les biscuits avec l’oeuf battu.
  7. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.


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  1. rosanne duchesne septembre 22, 2018

    ca semble etre la recette que je recherche depuis longtremps… j’ai hate de l’essayer….

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