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Pain fines herbes et citron

Pain fines herbes et citron

Présenté par :

  • Portions 2 pains (20 tranches)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Repos 2 heures
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 tranche): calories 160; protéines 6 g; M.G. 2 g; glucides 28 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 54 mg; sodium 140 mg

Ingrédients

  • 1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g (11 ml)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 410 ml (1 2/3 tasse) d’eau tiède
  • 1 litre (4 tasses) de farine à pizza La Milanaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 15 ml (1c. à soupe) de zestes de citron

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger la levure avec le sucre et l’eau tiède.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec les fines herbes et le sel.
  3. Verser la préparation à la levure dans le bol contenant le mélange de farine. Ajouter le jus de citron et les zestes. Remuer à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  4. Sur une surface farinée, pétrir la pâte de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple et élastique. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
  5. Huiler un grand bol, puis y déposer la pâte. Couvrir d’un linge. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
  6. Sur une surface farinée, pétrir la pâte de 1 à 2 minutes.
  7. Diviser la pâte en deux. Façonner chaque boule de pâte en un cylindre de 20 cm (8 po).
  8. Beurrer deux moules à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po), puis y déposer les cylindres de pâte. Couvrir les moules d’un linge et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
  9. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Cuire les pains au four de 30 à 40 minutes.

Petite astuce

Pour ajouter une petite touche fancy à ce pain, incorporez 100 g (3 1/2 oz) de fromage de chèvre crémeux émietté à la pâte à l’étape 3 !



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