Bâtonnets de poisson au citron et fines herbes
Bâtonnets de poisson au citron et fines herbes
Ingrédients
- 625 g (environ 1 1/3 lb) de filets de morue ou d’aiglefin
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 3 œufs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ aneth haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ origan haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
- sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Couper les filets de poisson en bâtonnets.
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Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec les zestes, les fines herbes et les graines de sésame.
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Saler et poivrer les bâtonnets de poisson. Fariner les bâtonnets, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure.
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Huiler une plaque de cuisson, puis y déposer les bâtonnets en les espaçant. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire au four de 20 à 25 minutes, en retournant les bâtonnets à mi-cuisson.
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