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Grilled cheese végane

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 30 minutes
Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion : 403 calories ; protéines 14 g ; matières grasses 15 g ; glucides 56 g ; fibres 9 g ; fer 4 mg ; calcium 144 mg ; sodium 993 mg

Ce n’est pas parce que l’on adopte un mode de vie végétalien que l’on ne peut pas savourer des sandwiches au fromage fondu! Ce savoureux grilled cheese végane en est la délicieuse preuve. Il suffit d’opter pour des ingrédients de substitution qui remplaceront à merveille le traditionnel fromage dans votre sandwich. Ici, on a choisi une préparation maison à base de noix de cajou, de légumes et de lait de coco, qui imitera l’onctuosité du fromage fondu tout en augmentant la valeur nutritive de votre grilled cheese. Une délicieuse solution végane à essayer sans tarder!

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou
2 pommes de terre épluchées et tranchées
2 carottes épluchées et tranchées
1 oignon rouge finement haché
60 ml (1/4 de tasse) de lait de coco
30 ml (2 c. à soupe) de levure alimentaire
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de sel
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre d’ail
8 tranches de pain végane
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive ou de beurre végétal

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Étapes

Dans un bol, déposer les noix de cajou, puis couvrir de 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Laisser tremper 30 minutes.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre, les carottes et l’oignon rouge 15 minutes.
Dans le contenant du mélangeur, déposer les noix de cajou et leur eau de trempage, le lait de coco, la levure, le jus de citron, le sel et la poudre d’ail. Émulsionner 30 secondes, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Bien égoutter les légumes, puis les ajouter dans le contenant du mélangeur. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Étaler la préparation aux noix de cajou sur quatre tranches de pain. Couvrir avec les tranches de pain restantes.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire griller les sandwichs de 2 à 3 m inutes. Tourner les sandwichs et cuire de 1 à 2 minutes. La préparation aux noix de cajou se conserve au réfrigérateur.