Pain aux framboises et citron
Pain aux framboises et citron
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
- 60 ml (1/4 de tasse) de graines de lin moulues
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 1 banane réduite en purée
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 2 oeufs battus
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 180 ml (3/4 de tasse) de boisson de soya nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de canola
- 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
- 45 ml (3 c. à soupe) de zestes de citron
- 310 ml (1 1/4 tasse) de framboises
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de lin, le lait en poudre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
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Dans un autre bol, mélanger la purée de banane avec le sirop d’érable, les oeufs battus, la vanille, la boisson de soya, le jus de citron, l’huile et le yogourt.
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Incorporer graduellement les ingrédients secs et remuer jusqu’à homogénéité.
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Ajouter les zestes de citron et les framboises. Remuer délicatement.
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Tapisser un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte.
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Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
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Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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