Muffins aux bleuets et chocolat noir
Muffins aux bleuets et chocolat noir
Ingrédients
- 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2%
- 250 ml (1 tasse) de céréales de son (de type All-Bran)
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
- 3 bananes réduites en purée
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 1 œuf battu
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de canola
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 250 ml (1 tasse) de bleuets
- 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Dans un bol, mélanger le lait avec les céréales. Laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que les céréales soient imbibées de lait.
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Dans un autre bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le lait en poudre et la cannelle.
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Dans un troisième bol, mélanger la purée de bananes avec le sirop, l’oeuf battu, l’huile et la vanille.
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Incorporer la préparation aux céréales à la préparation aux bananes.
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Incorporer graduellement les ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
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Incorporer les bleuets et les morceaux de chocolat.
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Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
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Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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