Pain aux bananes version santé
- Portions 6 à 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 55 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 385; protéines 8 g; M.G. 24 g; glucides 44 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 51 mg; sodium 224 mg
Pain aux bananes version santé
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de tofu mou soyeux nature
- 310 ml (1 1/4 tasse) de bananes écrasées (environ 3 bananes moyennes)
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 310 ml (1 1/4 tasse) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de farine de lin
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
- 1 oeuf
- 180 ml (3/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées
Préparation
-
Préchauff er le four à 180 °C (350 °F).
-
Dans le contenant du mélangeur, émulsionner le tofu avec les bananes, le jus de citron et la vanille 30 secondes.
-
Dans un bol, mélanger la farine avec la farine de lin, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
-
À l’aide du batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre dans un autre bol. Ajouter l’oeuf et la préparation au tofu et bananes. Fouetter de nouveau.
-
Incorporer graduellement le mélange préparé à l’étape 4 ainsi que les noix au mélange de farine. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
-
Tapisser un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) d’une feuille de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface.
-
Cuire au four de 55 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
-
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Laisser un commentaire