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Pain au citron et pavot

Portions 1 pain (10 tranches)
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 tranche) : Calories 380; Protéines 6 g; M.G. 17 g; Glucides 51 g; Fibres 1 g; Fer 2 mg; Calcium 111 mg; Sodium 164 mg

Ce pain au citron et pavot trouve facilement sa place à différents moments de la journée. À la fois tendre et parfumé, il se déguste aussi bien en collation qu’en dessert, ou encore sur la table du brunch. Le citron apporte une touche vive et rafraîchissante, tandis que le pavot ajoute un côté texturé qui fait toute la différence. Facile à préparer et agréable à partager, ce classique plaît autant pour accompagner un café que pour clore un repas.

Ingrédients

2 citrons
(1 3/4 tasse) de farine tout usage
(1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
(1/4 de c. à thé) de sel
(2 c. à soupe) de graines de pavot
(3/4 de tasse) de beurre ramolli
(2/3 de tasse) de sucre
3 œufs
(3/4 de tasse) de lait 2 %

Sélectionner tous les ingrédients

Pour le glaçage (facultatif) :

(1 1/2 tasse) de sucre à glacer
(1/4 de tasse) de yogourt nature 0 %
(1 c. à soupe) de zestes de citron
(1 c. à soupe) de jus de citron frais

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Prélever le zeste des deux citrons, puis le jus d’un citron. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et les graines de pavot.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation pâlisse. Ajouter les œufs un à un en fouettant entre chaque addition. Ajouter les zestes et le jus de citron, puis fouetter de nouveau.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Beurrer un moule à pain, puis y transvider la pâte et égaliser la surface.
Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Si désiré, mélanger les ingrédients du glaçage dans un bol. Napper le pain de glaçage.