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Poulet aux asperges et bacon

Poulet aux asperges et bacon

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 16 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 488; protéines 42 g; M.G. 25 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 52 mg; sodium 467 mg

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 6 petites asperges émincées
  • 80 ml (1/3 de tasse) de fromage à la crème
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème de cheddar (de type Agropur Signature)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin
  • Sel et poivre au goût
  • 8 tranches de bacon fumé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement.
  3. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire les échalotes et les asperges 2 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
  4. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec la crème de cheddar, les noix de pin, les asperges et les échalotes. Saler et poivrer. Farcir les poitrines de poulet avec la préparation au fromage.
  5. Badigeonner les tranches de bacon de sirop d’érable. Enrouler deux tranches de bacon autour de chaque poitrine de poulet. Fixer à l’aide de cure-dents. Saler et poivrer.
  6. Dans une poêle allant au four, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Saisir les poitrines de poulet 1 minute de chaque côté.
  7. Poursuivre la cuisson au four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


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